各旗市区市场监管部分要高度注沉端午节日期间食物平安监督工做，紧盯粽子出产企业、小做坊环节点位，加大放哨查抄和现患排查力度，督促企业全面落实自查整改，峻厉查处违法违规出产行为，全力保障节日期间食物平安形势不变向好。
各食物出产企业、食物小做坊必需严酷按照许可范畴组织出产，杜绝无食物出产许可、超许可品种范畴处置粽子出产加工勾当。严禁私行变动出产场合、出产工艺、出产设备等许可环节前提，借用天分出产加工粽子产物。要常态化对照出产许可核准范畴开展自查自纠，规范出产运营行为，守住出产底线，对未经许可、超范畴出产等违法行为，市场监管部分将依法从严查处。
食物出产企业、食物小做坊次要担任人要切实履行食物平安第一义务人职责，全面抓实食物出产全过程风险管控、现患排查管理。严酷施行食物平安“日管控、周排查、月安排”工做机制，健全岗亭义务制，细化环节环节管控办法，做到风险动态排查、现患闭环整改，防备系统性、区域性食物平安风险。
端午临近，粽子消费进入高峰期，辖区粽子食物出产加工勾当集中、产能增大，食物平安风险现患随之增加。为进一步规范粽子出产加工行为，防备化解季候性食物平安风险，切实保障节日期间人平易近群众饮食平安，现就粽子出产环节食物平安工做做出如下风险提示，请各粽子出产从体严酷对照自查、逐项落实。
粽子属于高水分、高淀粉、易腐食物，高温高湿下极易繁殖微生物。食物出产从体要全面做好出产车间、操做台、加工设备、工器具、仓储等区域洁净消杀工做，完全整治卫角，交叉污染。严酷规范出产流程管控，严控原料霉变、加工过程污染等问题。食物出产企业要严酷落实出厂查验轨制。